Pilzschnitten Fonduta

4 Portionen

16 g getrocknete Herbsttrompeten
20 g getrocknete Steinpilze oder 280 g frische Pilze, je nach Saison
160 g Raclettekäse
1,5 dl Milch
140 g Champignons
20 g Butter
Salz, Pfeffer
50 g Eigelb
4 Scheiben grosses oder 8 Scheiben
kleines Vollkorntoastbrot

Getrocknete Pilze in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, dann waschen und abtropfen lassen. Frische Pilze rüsten, evtl. zerkleinern. Käse grob reiben und 30 Minuten in der Milch einlegen.

Champignons blättrig schneiden. Alle Pilze in der Butter kurz dünsten, würzen.

Käse mit der Milch bei schwacher Hitze schmelzen. Eigelb beifügen, würzen. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Brot toasten, Käse-Fonduta darüber geben, Pilze darauf verteilen.