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Le pain suisse est un aliment qui fait partie du patrimoine culturel. Laissez-vous inspirer par des idées de recettes, apprenez tout des bons usages de la farine et découvrez ce que nous concoctent les professionnels dans leurs fourneaux.
10 faits à connaître
Les céréales sont sans nul doute la culture la plus importante au monde. Les usages auxquels elles sont destinées sont multiples, que ce soit dans l’alimentation humaine ou dans l’alimentation animale. Dix faits à connaître sur la production de céréales en Suisse.
Nouveau : obligation de déclaration pour la vente en vrac
Pour permettre l'achat délibéré de produits suisses, également dans la vente en vrac, et éviter toute confusion, une déclaration écrite obligatoire pour le pain et les pâtisseries entre en vigueur le 1er février 2024, avec une période de transition d’une année.
Le choc thermique
Sans froid, point de grains. C’est la formule simple du blé d’hiver. Dans le jargon, c’est ce qu’on appelle la vernalisation. Cela signifie que la plante doit être exposée à des températures basses pendant un certain temps pour être stimulée et produire des fleurs et des graines...
Apprendre des professionnels
Le PurEpeautre séduit de plus en plus, mais ce produit sain demande un certain doigté pour être bien utilisé. Lors de cours de cuisine initiés par la CI Epeautre et le moulin Kofmel, l’autrice Judith Gmür-Stalder transmet son...
Rôti de pain aux légumes
Un rôti sans viande - aujourd’hui, cela n’a rien d’inhabituel. Nous te montrons une variante pour utiliser ton pain rassis et t’expliquons comment l’accompagner d’une délicieuse sauce aux légumes.
Pain et pommes de terre sur plaque
Les restes de pain et de pommes de terre peuvent être facilement transformés en un délicieux repas de midi ou du soir. Nous te montrons comment.
Sous le sigle de Pain suisse
La marque « Pain suisse » informe sur l’origine suisse du pain. En tant que consommatrice ou consommateur, vous pouvez ainsi choisir en toute connaissance de cause d’acheter du pain suisse et d’encourager la création suisse.