Croustades Stroganoff

4 parts

250 g de poivron rouge
250 g de courgette
85 g de concombre condiment
200 g de champignons de Paris
100 g d'oignon
20 g de beurre
15 g de concentré de tomate
150 g de séré de crème ou de fromage
frais granulé
5 g de paprika doux
une pointe de couteau de paprika fort
4 baguettes

Epépiner le poivron, le couper en petits cubes, tout comme la courgette. Couper les concombres en longues tranches, les champignons en lamelles. Hacher finement les oignons, les faire revenir dans le beurre. Ajouter les champignons, le poivron, la courgette, étuver. Ajouter le concentré de tomate, couvrir et étuver env. 5 min. Ajouter le séré, le paprika et le concombre, mélanger et chauffer.

Couper les baguettes dans l'épaisseur, griller au four ou sous le gril. Répartir la farce.