Tortine all'albicocca con salsa alle mandorle

Per 4 persone

Tortine:
100 g di treccia
50 g di mandorle a filetti
200 g di albicocche
1 dl di panna
1 dl di latte
2 uova
1 g di cannella in polvere
40 g di zucchero
40 g di uva passa

Salsa:
20 g di mandorle e tritate
1 cucchiaio di zucchero a velo
80 g di panna semigrassa acida
2 ½ cucchiai di latte
qualche goccia di arome di mandorle amare

Tagliare la treccia a cubetti di 1,5 cm. Tostare i filetti di mandorle. Eliminare il nocciolo dalle albicocche e tagliarle in quattro pezzi. Amalgamare bene tutti gli ingredienti per lo sformato. Versare il composto in 4 stampini monoporzione da soufflé imburrati. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. Per la salsa alle mandorle amalgamare tutti gli ingredienti. Servire con le tortine.